Offenes Seminar Zucker- und zuckerfreie weichdragees
In diesem Seminar bekommen Sie einen hervorragenden Einblick in die Welt der Weichdragees. Von der Auswahl der richtigen Rohmaterialien bis zur Anwendung.
TEILNAHMEGEBÜHR
1.500 € All-Inclusive*
*Dieser Betrag beinhaltet folgende Kosten: Trainingsunterlagen, Rohstoffe, Hotel-Unterbringung (2 Nächte) mit Frühstück sowie Mittagessen & Kaffeepausen im D&F Trainingszentrum. Der Betrag beinhaltet keine Reisekosten oder private Ausgaben, wie z.B. Telefonkosten. Alle Preise verstehen sich netto zuzüglich der gesetzlichen Mehrwertsteuer.
THEMEN
Rohstoffe und Zutaten
- Kohlenhydrate
- Polyole
- Alternative Rohstoffe für weiche Dragierung
Prozess, Herstellung und Innovation
- Weiche Dragierung: Protein, Ballaststoffdragierung und klassische weiche Dragierung
Praktische Gruppenarbeit
- Oberflächenbehandlung zur Stabilisierung
- Ballaststoff- und Protein Dragierung
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Polieren und Versiegeln
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Nachbehandlungen
